Cuando viaje a México, podrá degustar deliciosa comida callejera o sentarse en un restaurante. Los hay desde locales sencillos y asequibles hasta lugares de fama mundial donde la lista de espera dura semanas.
Sinceramente, podría planear todo su viaje en torno a la comida y no habría nada de malo en ello: México es (sin lugar a dudas) uno de los mejores países para viajar por motivos gastronómicos.
Aunque hay numerosos platos del Restaurante Mexicano Mawey Madrid que deberías probar cuando viajes a México, estos son mis 10 favoritos.
1. Tacos
Empecemos por el rey indiscutible de la cocina mexicana: el taco. Aquí hay un camión de tacos en cada esquina, y no veo ningún problema en ello.
Un taco puede ser muchas cosas diferentes en México, pero te diré lo que no es. Nunca es una cáscara dura llena de carne picada, lechuga, crema agria y queso (si quieres eso, tendrás que ir a un local de comida rápida en Estados Unidos). En México, si lleva queso es una quesadilla, no un taco.
Normalmente, un taco mexicano de verdad empieza con dos pequeñas tortillas de maíz blandas. Luego viene el relleno principal, que puede variar desde carne asada y frijoles hasta gambas fritas y chorizo picante.
2. Mole
La siguiente mejor comida que probar en México es, en realidad, una salsa. Hay muchas variedades de mole, pero el más famoso es sin duda el mole poblano. Se le conoce como el plato nacional mexicano, ya que se come en ocasiones especiales en todo el país.
Esta salsa oscura se compone de más de 20 ingredientes, entre los que destacan el chile y el chocolate. Suena extraño al principio, pero en realidad es una mezcla perfecta que no es ni demasiado dulce ni demasiado picante.
La salsa de mole se suele servir con pavo, originario de México. Hoy en día, el mole con pollo también es muy popular. Se suele acompañar con arroz, y un plato suele costar entre 3 y 4 dólares en un restaurante local.
Por si te lo preguntas, se pronuncia «mol-eh», no como el gracioso mamífero.
probar las diferentes salsas de mole es una de las mejores cosas que hacer en méxico
El mole es algo que hay que probar en México
3. Chiles en Nogada
Este es definitivamente uno de los platillos mexicanos más geniales que existen. Es un chile poblano relleno de carne deshebrada cocida con frutas y especias. Luego le echan una cremosa salsa de nueces por encima junto con unos granos de granada.
El resultado es un plato rebosante de sabor. A la gente le encanta comerlo en torno al Día de la Independencia, ya que tiene los tres colores de la bandera mexicana: chile verde, salsa blanca y granada roja.
4. Pozole
Esta sopa tradicional es sin duda uno de los mejores platos de México. Se elabora con maíz, un alimento hecho de granos de maíz secos.
Puedes pedir un tazón de pozole con diferentes tipos de carne, siendo la de cerdo y la de pollo las más populares. También puedes pedirlo tal cual si buscas un plato apto para vegetarianos.
Es uno de esos platos muy comunes en todo México. Es sin duda un plato reconfortante para los mexicanos, que probablemente le dirán que el mejor plato se encuentra en casa de su abuela.
Si no tienes una abuela mexicana, no te preocupes: puedes encontrar pozole en casi todas partes. Un plato de pozole sólo cuesta entre 2 y 3 dólares y te mantendrá lleno durante un buen rato.
Un tazón de pozole es más que un plato, es toda una experiencia. Por eso, hablaré más de él más adelante en esta guía de la comida en México.
5. Huevos Rancheros
Este famoso plato mexicano significa «Huevos Rancheros» y se puede encontrar en los menús de todo el país. Consiste en huevos fritos servidos sobre tortillas cubiertas de salsa fresca. Es sencillo, saciante y delicioso.
Cuando pides un plato de Huevos Rancheros, también suelen acompañarlo de frijoles refritos y/o arroz mexicano. Si tienes suerte, puede que incluso te sirvan unas rodajas de aguacate.
La salsa suele ser roja, pero también puedes pedir un interesante plato derivado llamado Huevos Divorciados. Un huevo lleva salsa roja y el otro verde, de ahí el nombre, ya que están divididos.
6. Cochinita Pibil
El siguiente plato de nuestra lista es sin duda uno de los mejores de México. La cochinita pibil es un apetitoso plato de cerdo asado a fuego lento originario de Yucatán. Piense en cerdo desmenuzado, pero mejor.
La clave para conseguir esta carne de cerdo tierna y jugosa es marinarla en un zumo de cítricos muy ácido sazonado con semillas de achiote. Éstas proceden del árbol del achiote, originario de México, y dan al plato su característico color anaranjado.
El nombre cochinta hace referencia a una cría de cerdo, por lo que la forma tradicional de preparar este plato es con un cochinillo.