Empecé en el negocio de los productos ecológicos cuando apenas había productos ecológicos. Ahora es posible conseguir todos los alimentos imaginables en formato ecológico, y en cantidades cada vez mayores.
Cuando tuvimos por primera vez arroz integral ecológico, el mundo se puso en marcha a nuestra puerta. Ahora es un producto básico y se pueden conseguir muchos tipos diferentes: de grano corto, de grano largo, basmati, rojo, negro, todos ecológicos. Sigue estos consejos de tienda Elena Berzal:
Un negocio exitoso de productos ecológicos
Por eso, para triunfar en el mercado ecológico hay que innovar. Lanzar una nueva gama de productos en el mercado ecológico es como hacer surf: hay que otear el horizonte en busca de la próxima gran ola. Últimamente ha sido el veganismo y la salud intestinal.
Empezar a trabajar
Para empezar el negocio no es necesario construir una fábrica y montar una línea de producción. Hay un sinfín de fabricantes con licencia para procesar alimentos ecológicos que pueden hacer el trabajo por ti. Sigue siendo necesario atender a la supervisión de la producción, pero no tener que fabricar libera una enorme cantidad de tiempo (y de capital) para otras cosas.
Concéntrate en lo que mejor sabes hacer y subcontrata el resto. Para mí, personalmente, eso ha sido el desarrollo de nuevos productos y el marketing. En las primeras etapas (y más allá) es esencial contar con una función de ventas bien dotada y hay que hacer el trabajo de «pico y pala» con los pequeños minoristas y los negocios en línea; los supermercados suelen venir después.
Abastecimiento de materiales
Cuando busques materiales para un producto, fíjate en la historia que hay detrás del origen. Los productos ecológicos suelen tener un trasfondo carismático, provienen de productores interesantes.
Su historia tiene aspectos sociales y medioambientales positivos que enriquecen la experiencia de beber una botella de Gusto Ginger y Chipotle. En Green & Black’s algunos clientes estadounidenses pasaron una semana en la República Dominicana con las familias que cultivan cacao allí. Cavaron zanjas día tras día y el pueblo tiene ahora suministro de agua. Esos clientes son fieles a la marca de por vida.
Precios
Nunca hay que tener miedo de cobrar un precio realista. Es muy difícil operar con márgenes inferiores al 40% hasta que se consigue una escala real. Los consumidores de productos ecológicos dan prioridad a la calidad y el precio rara vez es una consideración. En la formulación de productos ecológicos, esos trucos de fabricación para aumentar la cantidad de aire y agua en un producto no son relevantes. Utilice los mejores ingredientes, sus clientes lo apreciarán a nivel visceral.
Con la llegada del precio del carbono, la diferencia de costes entre lo orgánico y lo no orgánico se reducirá o desaparecerá: la agricultura orgánica captura el carbono y lo retiene en el suelo. La agricultura no ecológica es responsable de un tercio de nuestras emisiones de gases de efecto invernadero. Por lo tanto, los agricultores ecológicos serán recompensados por la «cosecha» de carbono que obtengan y serán mucho más competitivos.
Marca
Las marcas y las empresas que se están volviendo más responsables y que participan en diversos movimientos, como la alimentación sana, la venta de alimentos ecológicos o el reciclaje, pueden asegurarse de que la marca de su empresa se presente bajo la luz adecuada. Dirigir un negocio ecológico le permite aprovecharse de ello y le da la oportunidad de dar a conocer su historia a los clientes potenciales.
Conectar con los clientes potenciales a un nivel emocional, a través del branding y el marketing emocional, ayudará a que su marca se convierta en algo memorable e incluso podrá ganarse la fidelidad de esos clientes.
Puede parecer desalentador y desafiante iniciar un negocio de productos orgánicos, sin embargo, con los fabricantes de productos orgánicos ampliamente disponibles, nunca ha sido más fácil. Tiene que creer en su producto y en su marca y transmitir esa creencia a los clientes para ganarse su fidelidad.